Visite du chantier restauration

Nous avons été accueillies par l’encadrante du chantier restauration, Béatrice LEGEAI, actuellement en remplacement sur le poste.

Il est 8h30, les premiers salariés arrivent et s’équipent de leur tenue de travail, pantalon, charlotte, chaussures de sécurité, tablier pour les salariés en cuisine.           2 femmes au service s’activent à la préparation de la salle.

Béatrice a préparé un planning de la semaine afin que l’équipe tourne sur les différents postes de travail, la finalité de cette organisation est de leur permettre aux salariés d’acquérir les différents aspects des métiers de la restauration.

Nous rencontrons Maryse, qui nous relate son parcours professionnel : elle a toujours travaillé dans la restauration depuis l’âge de 18 ans.  Elle exprime sa préférence pour le service en salle. Elle est à OCEAN depuis 18 mois. L’accompagnement socioprofessionnel réalisé par l’encadrante lui a permis de mieux définir son projet professionnel.

Nous rencontrons également Gina, en fin de parcours, qui exprimait l’intérêt d’avoir intégrée l’équipe du restaurant. Elle s’est rendu compte des obligations que requiert un emploi d’équipe, à travers les absences, le retard de chacun… Un poste c’est également des contraintes : partage des tâches, relations dans le travail d’équipe…

Les salariés rencontrés exposent la qualité de l’accompagnement des salariés en parcours à OCEAN tant sur l’aspect professionnel que sur l’aspect social.